什么是fsms

FSMS是食品安全管理体系（Food Safety Management System）的英文简称，它是一套系统性的、规范性的管理措施，旨在确保食品从生产到销售的全过程安全，并降低食品安全风险。FSMS以危害分析和关键控制点（HACCP）为核心原则，应用于整个食品链，确保食品的质量和安全符合法规要求和消费者健康标准。

系统性管理：

FSMS将食品安全相关的活动整合到一个管理框架中，确保所有步骤都得到适当的控制。

风险管理：

通过识别、评估和控制潜在的危害，FSMS帮助组织减少食品安全事件的发生。

法规遵从：

FSMS确保组织的操作符合国家和地区的食品安全法规。

持续改进：

FSMS鼓励组织持续监控、评估和改进其食品安全管理体系。

消费者保护：

通过确保食品的安全和健康，FSMS有助于保护消费者利益。

FSMS的标准由国际标准化组织（ISO）制定，具体标准是ISO 22000:2022。这个标准为企业提供了一个框架，以证实其有能力控制食品安全危害，并确保食品生产和供应链中的安全。