食材准备

⭐️ 面粉（自己看着量，毕竟几人份不一样，做多了也能放着吃）

⭐️ 花椒粒（一定要用温水先泡半个小时哦！）

⭐️ 鸡蛋（对应面粉，1个鸡蛋250g左右）

⭐️ 小苏打（1kg面大概20、30g小苏打）

⭐️ 食用油

⭐️ 开水

（原材料是不是很简单，大家肯定都有）

开始制作

我家是炸了很多麻花放着当零食，所以量比较多，4个鸡蛋可以和1kg左右的面，因为还要加花椒水

1️⃣ 将鸡蛋打搅拌均匀，然后加入盐或者糖

（我家两种口味都做了，如果喜欢吃其他味道，还能放其他的口味，比如椒盐啊什么的）

打鸡蛋，放调料

2️⃣ 用开水冲小苏打

（这一步小苏打会起泡泡哦，特别好玩）

开水冲小苏打

3️⃣ 用温水将花椒花椒泡半个小时以后，将花椒捞出来，留下花椒水

（这一步可以在之前就做好，然后开始准备其他工序，省时间~）

泡好的花椒水

4️⃣ 鸡蛋液、小苏打水、花椒水都倒入一个碗里搅拌均匀，然后倒入适量面粉，开始和面！

（这一步和平时和面没什么区别，要好好和哦~）

倒入混合好的水和面

5️⃣ 准备好一点生清油，和面和好之后，表面抹一层清油（这一步不用醒面）

（这碗清油后面还要不断使用，因为不摸清油的话，后来下锅炸，后来站在面上的面粉就会糊掉，所以使用清油）

准备好一直要使用的清油哦，生清油即可

6️⃣ 和好的面，抹上清油，揉成条之后，放在盆子里开始醒面（醒面30分钟左右）

（这里才开始醒面哦，前面不需要）

用清油搓成条状，开始醒面（像不像盘龙，哈哈）

6️⃣ 开始搓麻花咯！将面先搓成细长的条，然后对折，一手拿着两头，再继续搓，搓成麻花状

（这一步一样要使用之前的清油，全过程都用清油完成，不能用面粉~）

妈咪在搓麻花，嘻嘻

7️⃣ 搓好的麻花放在一旁，等待下锅，开始热油

（油要烫烫才行，平时炒菜，炸东西那种）

搓好的大麻花

8️⃣ 开始下锅炸，炸到两面黄即可

这油锅真是爽

出锅啦！炸好的麻花又酥又脆，非常香！

我家喜欢炸大麻花，你们也可以按照这个方法自己做小麻花~

以下就是成品图啦

一大盘大麻花

麻花存放的时间还蛮久的，在家里当零食吃也是很不错的选择，大家赶紧做起来吧！

注意事项总结

⭐️ 用温水泡花椒水

⭐️ 用开水冲小苏打

⭐️ 搓成条状盘起来再醒面

⭐️ 全过程不可使用散的面粉

⭐️ 油温一定要达到