剁椒鱼头吃腻了？教您用啤酒炖鱼头的这个做法。你可能没试过

用料：

花鲢鱼头，小米椒，杭椒，大蒜，啤酒，生抽，蚝油，盐，红油豆瓣酱，浓缩鸡汁，油。

做法：

花鲢鱼头去鱼鳃、去鳞、去内壁黑膜，洗净。

在鱼身上打上花刀，便于入味。

小米椒、杭椒洗净，切成段儿，大蒜拍扁备用。

锅内倒油，放入鱼头煎。

一面煎好后翻面再煎另一面。

两面都煎好后放入红油豆瓣酱，把豆瓣酱稍微炒炒。

倒入啤酒。（只加啤酒，不要加水。）

放入小米椒和大蒜。

加蚝油、生抽、盐、浓缩鸡汁调味。

盖上锅盖焖煮一会儿。

待汤汁少一半的时候，放入切好的杭椒段，再炖一会儿。（边炖边用勺子舀汤往鱼头上面漫不到汤汁的部位。）

炖到汤汁浓稠的时候就可以关火了，撒上香菜。