彩椒的营养价值很高，彩椒富含维生素A、维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、糖类等等元素。维生素比黄瓜、番茄和茄子高4-7倍，维A和维C是蔬菜中最高的。所以，减肥的时候，直接吃彩椒，不仅可以保证身体营养需求，还能更好地减脂瘦身。

下面分享彩椒的做法，彩椒这样做，不用生吃，营养不流失，好吃又健康。

【清炒彩椒丝】

食材：
彩椒、鸡胸肉、大蒜、蚝油、盐、鸡精、食用油、淀粉。

做法：

第一步，鸡胸肉切丝，加点盐抓上劲，然后加点淀粉抓匀，最后再加点食用油抓匀备用。

第二步，彩椒洗干净，掏掉里面的彩椒籽，然后切成丝备用，再切点蒜末备用。

第三步，起锅烧油，放入肉丝翻炒，炒至变色，然后盛出备用。

第四步，锅中再加少许油，放入蒜末煸香，再加彩椒丝翻炒。

第五步，接着下入肉丝，加蚝油、盐和鸡精调味，最后淋点水淀粉勾芡，翻炒均匀就可以出锅了。

小贴士：

维生素是不耐高温的，所以不建议长时间高温烹煮，大火快速翻炒几下就可以出锅了。