【自制汉堡】

汉堡坯所用食材：面粉260g，温水120ml，白糖30g，盐2g，酵母3g，鸡蛋1个，玉米油20ml，白芝麻适量

鸡排所用食材：鸡胸肉350g，盐，生抽，胡椒粉，五香粉，料酒，白糖，鸡蛋1个，淀粉适量，沙拉酱，孜然粉

汉堡坯的做法：

盆中倒入面粉，打入1个鸡蛋，加入盐、白糖、酵母。

倒入120ml的温水或纯牛奶，搅成絮状，当盆中没有干面粉时，倒入20ml的玉米油，揉成偏软的面团。

把面团移到面板上，像洗衣服一样来回用力揉搓，大约揉面10分钟，用手轻轻扒开面团，可以看到一层薄膜就可以了。再次揉圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

取出面团，搓成长条，切成6个大小均匀的小剂子，把每个小剂子揉圆，刷上一层蜂蜜水，洒上白芝麻。烤盘刷油或铺上油纸，放入烤盘，盖上保鲜膜，醒发两倍大。

烤箱180度，预热10分钟，把醒发好的生坯放入烤箱下层，上下火180度，烤15分钟。汉堡坯就做好了。

鸡排的做法：

利用汉堡生坯醒发的时间，把鸡胸肉片成薄片，用刀背拍几下，方便入味。

加入1勺生抽、1勺盐、1勺胡椒粉，1勺五香粉，半勺料酒，适量白糖，少许食用油，腌制1小时。如果有奥尔良腌料，直接倒入腌料、料酒、食用油、盐腌制1小时，这样腌制出的鸡排味道更好。

碗中打入1个鸡蛋，倒入适量的生粉，搅匀，放入腌好的鸡胸肉，裹上一层淀粉糊。起锅倒入适量的油，下入裹好淀粉糊的鸡胸肉。

小火煎制，翻面，煎至两面金黄，用筷可以插透，即可出锅。再撒点孜然粉，味道会更香。

把汉堡坯从中间片开，挤上沙拉酱，放上生菜、鸡排，让人流口水的汉堡就做好了。