立夏当天吃什么： “立夏尝三鲜，一年病不沾”

第一鲜芦笋：芦笋是一种具有着豪华美食口感的时令蔬菜，也是立夏时节的佳品。它的嫩茎和嫩头是可以食用的部分，而笋尖也是其中最为嫩美的部位。新鲜芦笋的颜色通常是浅绿色或浅紫色，外表光滑，没有斑点。芦笋的口感鲜嫩美味，营养价值也极高，被誉为“蔬菜之王”，有淡淡的草香味，有时也会略带苦味，但这也是它独特的味道所在。无论是生吃还是烹调，芦笋都能为我们带来美味和健康。接下来分享一道简单的炒芦笋，鲜嫩美味，老少皆宜，一起来看看吧。

所需食材：芦笋、大虾、葱姜蒜、盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、生抽、食用油

【具体做法】 1、芦笋清洗干净，去掉下方的木质部分，切成小段，大虾去壳去头，留下虾尾。 2、锅中倒入适量清水，加少许盐，放入芦笋焯水捞出备用。 3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，放入虾仁翻炒变色，倒入少许料酒，翻炒几下，接着倒入芦笋，加适量盐、白胡椒粉、鸡精、生抽，最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士： 1、加入少许料酒翻炒，去腥提鲜效果更佳。2、焯水烫过的芦笋不仅口感更嫩，而且烹调时间更短。3、虾肉容易煮老，炒的时间不宜过长，适当加入水淀粉勾芡，可以确保虾肉保持鲜嫩。

第二鲜苦瓜：苦瓜又叫“凉瓜”，是夏季最受欢迎的蔬菜之一。苦瓜的口感特殊，既有清脆的口感，又有浓郁的苦味。如何减少苦瓜的苦味呢？一般情况下将苦瓜斜切成薄片后，放入水中中浸泡20分钟左右。浸泡后的苦瓜煮熟后会比较清脆，同时也会减少苦味。除此之外，用盐和黄酒也可以减少苦瓜的苦味。苦瓜可以凉拌或热炒，烹调方法有很多种，如烤、炒、炸、蒸等等。苦瓜虽然有着独特的苦味，但其营养价值和美食价值都非常高，因此受到很多人的喜爱。接下来分享一道清炒苦瓜的家常做法，一起来看看吧。

所需食材：苦瓜、干红辣椒、蒜末、生抽、料酒、盐、白糖、食用油

【具体做法】 1、将苦瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片，干红辣椒去籽后剪成小段。2、起锅热油，放入干红辣椒和蒜末，小火煸炒出香味后放入苦瓜，大火翻炒一分钟，加入料酒翻炒片刻，加入少量清水，调入盐和白糖，炒匀后出锅装盘即可。

小贴士： 1、苦瓜先放料酒快速翻炒，可以去除苦味。 2、根据口味可以添加葱姜蒜等调料，增加鲜香味。

第三鲜西红柿：立夏时节，西红柿也是不可少的新鲜时令蔬菜之一。它的口感丰富多彩，是四季常见的美食之一。新鲜的西红柿水分充足，质地细腻柔软，口感非常嫩滑，表皮有一定的脆度，但不会像一些水果那样过分硬脆，入口时口感清爽，也有一定的甜度，非常适合夏季消暑。

西红柿也是非常多样化的蔬菜，可以生吃，也可以用来烹饪。生吃时可以把它切成片或者切成小块，撒上一些白糖，或者配以其他蔬菜做成沙拉。在烹调中，番茄也是非常经典的调料之一，可以用来煮汤、炖菜，或者作为烤菜的佐料。