什么蟹是花蟹

花蟹是 梭子蟹的一种，由于它的外壳上有花纹而得名。花蟹通常指的是 兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体），但有时也称为红花蟹（锈斑蟳）。花蟹的头胸甲横卵圆形，宽约为长的2倍，背面密具较粗颗粒，具有灰蓝色和红色两种颜色的花纹，这些花纹通常都带着不规则的浅蓝色及白色斑纹。

挑选新鲜的花蟹时，应选择壳硬、蟹足饱满且无断裂的个体。花蟹肉质轻甜，口感细腻，深受人们欢迎。此外，花蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，对身体有很好的滋补作用。

在选购花蟹时，可以通过观察其外壳颜色和花纹、按压蟹足等方法来判断其新鲜度和成熟度。选择新鲜的花蟹可以确保食用的口感和营养价值。