豌豆为什么是甜的

豌豆之所以是甜的，是因为它们 含有淀粉和糖分。淀粉在消化酶的作用下会生成麦芽糖，而麦芽糖进一步在消化酶的作用下转化为葡萄糖。这些糖分就是豌豆甜味的主要来源。此外，豌豆还含有丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素C等营养成分，使其成为了一种营养丰富且口感清甜的蔬菜。