水仙有毒吗（水仙还是蒜苗？吃错当心中毒！）

最近有个新闻登上热搜，一对夫妻误以为家中窗台上种植的水仙叶子是蒜苗，将其作为食材炒熟食用，结果导致双双中毒被紧急送往医院治疗。虽然食用过程中，发觉食物的味道有些异常，但却并未特别在意，餐后不久两人就感到胃部不适，出现了恶心和呕吐的症状。

其实，每年春节都有食用水仙中毒的病例，因为未开花的水仙和蒜苗相似，加上处在家中熟悉的环境，人的警惕性大大降低，就可能出现“拿水仙当菜”的事。

水仙和蒜苗如何分辨？

水仙是石蒜科多年生草本花卉，毒素主要来自鳞茎中的汁液，其中含石蒜碱、拉丁可毒素、伪石蒜碱、石蒜伦碱、石蒜胺等多种毒性物质，食用或外用会引起中毒症状，如消化道反应、皮肤红肿等。

不过如果你细细观察，也能很容易辨别出水仙：

1、叶片厚度和长度：水仙的叶片通常较厚且较平展，大蒜的叶子则相对较薄且不平。

2、根茎形状：水仙的根茎呈圆锥形或卵形，更类似于洋葱的形状，个头较大；大蒜的鳞茎是由多个蒜瓣组成的，每个蒜瓣都是独立的，个头较小。

3.气味：大蒜无论是叶子还是鳞茎被损坏时会释放出强烈的辛辣味，水仙则没有。

4.花期：水仙花朵为白色或其他颜色，而大蒜则不会开出具有装饰性的花朵。

在处理水仙花时，也提醒大家要佩戴手套、口罩、眼镜等防护用品，防止接触到汁液。如果不慎接触到水仙花的汁液，要立即用清水冲洗干净。如果患者误服过量的水仙花导致中毒，须立即服用温清水自行催吐，也可服用纯牛奶、鸡蛋清等保护胃黏膜，并尽快就医。

此外，目前医疗界对于水仙花没有特殊的特效解毒药，因此有小孩的家庭要格外注意，不要让孩子碰触水仙，考虑到对过敏体质患者的影响，水仙也不适合放在卧室内。

不止水仙，这些植物也要当心！

除了水仙，还有很多观赏植物含有毒素。

以滴水观音为例，它的学名是海芋，古称“观音莲”和“羞天草”，在温暖潮湿、土壤水分充足的条件下，便会从叶尖端或叶边缘向下滴水。滴水观音有清除空气灰尘的功效，常成为室内的摆设品。但是，滴水观音茎内的白色汁液有毒，滴下的水也有毒，误碰或误食其汁液会引起咽部和口部不适，有时肿胀，严重的还会窒息。皮肤接触它的汁液后也会受到强烈刺激，眼睛接触汁液更有可能引起严重的结膜炎。

风信子一直是园艺植物育种家喜爱的花卉育种对象，不仅花色丰富、花序也是大而美丽。不少人在家中盆栽风信子，水栽风信子。不过，虽然花好看，寓意也美，但是它的球茎有毒性，如果误食，会引起头晕、胃痉挛、拉肚子等症状，所以要严防小孩子或者动物的误食。

此外，像夹竹桃、一品红等植物也都含有一定毒素。在此也建议大家在购买植物时，务必了解其是否有毒，需要谨慎对待，避免儿童和宠物接触。在食用任何野生或不熟悉的植物前，也一定要先确认其安全性。对于家中已有的植物，特别是那些可能具有毒性的植物，要确保它们放置在安全的位置，避免误食。如果不慎摄入了有毒植物，应立即停止食用，并根据中毒症状的严重程度及时就医。