老李头今年65岁,是胡同里有名的“酒坛子”。从30岁起,每天雷打不动二两白酒,喝过的酒瓶子能堆满半个四合院。年轻时在酒厂干过质检,退休后成了街坊邻居的“鉴酒顾问”。谁家买酒前都得找他掌眼,老爷子眯着眼一闻一抿,立马能断出是“粮食”酒还是“勾兑”的货。

这两年白酒市场鱼龙混杂,老李头越喝越窝火、“现在这帮卖酒的,忽悠人的招数比酒糟还多!”某天酒劲儿上头,他一拍桌子撂下狠话、“今儿非得扒了这帮孙子的底裤!”

谎言一、度数越高,酒越有面儿!

胡同口小卖部的王胖子最爱吹嘘:“我这酒68度,一口下去赛神仙!”老李头听了直摇头,老李说,这写都是扯淡!度数高顶多辣嗓子,跟酒质半毛钱关系没有!

白酒的度数(酒精含量)只影响酒体稳定性和口感刺激度,优质白酒的关键在于原料和工艺。纯粮酒用高粱、小麦等粮食固态发酵,酯类、酸类物质丰富,53度左右口感最佳;勾兑酒则是酒精加香精兑水,哪怕怼到70度,喝起来也像消毒液。

老李头举个实例、“茅台53度,五粮液52度,你见谁嫌度数低?反倒是某些杂牌酒,度数飙到60多,喝一口嗓子眼冒火,第二天头疼得像挨了闷棍!”

谎言二、陈年老酒,越放越值钱!

古玩街的老赵头总忽悠人:“我这坛酒埋了20年,一口抵一套房!”老李头嗤之以鼻:“埋地里?你当酿酒呢还是腌咸菜?”

咋回事儿?老李解释说:纯粮酱香酒最佳陈放期不过10到15年,浓香酒顶多撑个8到12年,过了这坎儿,酒体反而酸化变质。保存条件更是讲究,温度得在10到25℃,湿度控制在60%到70%,还得避光通风。但是地窖这么的潮湿,分分钟长毛变“发霉酒”!

至于勾兑酒,压根没风味物质,放再久也是“一潭死水”。老李头曾开过一坛“30年陈酿”,喝出洗洁精味儿,直接浇了花,嘴里骂骂咧咧说这玩意儿埋土里,蚯蚓喝了都得酒精中毒!

谎言三、价格贵=酒好?

超市促销员最爱念叨:“这酒原价888,现价只要199!”老李头冷笑“原价888?你咋不标8888?”

白酒行业水深得很,鎏金瓶、皮盒、水晶杯……包装成本全摊在酒价里,喝的是面子,苦的是钱包。大牌酒厂一年广告费烧几十亿,最后全让消费者买单。反观地方老牌酒厂,一直坚持做好酒,没啥功夫搞营销广告,不花多少钱也能喝好酒。老李头掏心窝子说:喝酒喝的是良心,不是鎏金瓶上的样子!

老李头的“闭眼入”好酒

存酒这事可有讲究——首先得是纯粮好酒胚子,还得注意温度和湿度的控制,最适合存放一些浓郁度高的好酒。现在市面上忽悠人的招数比酒花儿还多,幸好大爷实在,把自己压箱底的好酒单子都拿出来了。

老爷子推荐的酒那叫一个地道!纯粮酿造,价格实惠得跟菜市场的大白菜似的,工薪族天天喝都不心疼。来看看有没有你喝过的?

1、国康1935

这款酒产自贵州省茅台镇,是一款地方特色浓厚的口粮酱香酒,特别正宗的茅香味儿。如果你喜欢酱香老酒,那你应该会爱上这款。老师傅以前在茅台镇工作,他自己都喝这家的酒,一喝就是好多年,就是因为看中它的性价比高、味道正宗。

这款酒只用当地珍贵独有的糯红高粱作为原材料,并严格遵循12987古法坤沙工艺酿造,经历100多道工序,最终取得少量基酒可用。为了打造纯正的酱香风味,还要在老陶坛中窖藏5年之久,再与10年的老酒勾调增香。开瓶就能闻到厚重浓郁的酱香味,入口优雅细腻,让人唇齿留香,回味无穷。

国康1935在外地没什么名气,但在本地口碑非常好,当地的酒友们常把它作为日常口粮酒来喝。有些家庭办酒席或逢年过节家里来客人时,基本都会选择这款酒招待,性价比非常高。

2、乳玻汾

俗话说,好酒不怕巷子深。在汾酒的产品线中,有一款低调的好酒——乳玻汾。虽然名气不如黄盖玻汾和青花30等其他汾酒产品,但在老酒友心中,乳玻汾是真正的优质清香白酒。

乳玻汾的特点在于其独特的香味:初闻时有淡淡的谷物清香,随后是优雅的花香。入口绵软顺滑,回味悠长,饮后余香缭绕,令人回味无穷。尽管价格不高,但乳玻汾的品质却丝毫不打折扣。

对于喜欢清香型白酒的朋友来说,乳玻汾绝对值得一试。无论是自己小酌还是与朋友分享,它都能带给你意想不到的美妙体验。

结语:

老李头撂下酒杯,抹了把胡子:“白酒这行当,三分靠酿,七分靠吹!兄弟们记住喽——看原料、信工艺、捂紧钱包,别让奸商把咱当冤种!”